Pepe nero Altri nomi: Origine del pepe nero: Nome inglese vietnamita Pepe nero, Pepe nero Nome botanico Piper nigrum L.
Come mai? Il pepe nero, che si ottiene raccogliendo i frutti di una specie di pianta rampicante, lasciandoli in ammollo in acqua calda per un po' e poi essiccandoli, è un tipo di spezia utilizzata senza macinare i grani.
Il pepe nero, utilizzato per conferire ai piatti un aroma leggermente amaro, è presente nella maggior parte dei piatti della cucina mondiale.
Dove viene utilizzato? È noto che il pepe nero è la spezia più usata dopo il sale, in cucina per tutti i tipi di piatti.
Sebbene elimini il sapore insipido dei piatti, è preferito nella maggior parte dei piatti della cucina mondiale perché non ne altera significativamente il sapore o la consistenza.
Il pepe nero può essere utilizzato ovunque si utilizzi il pepe nero in polvere.
Può essere utilizzato per aggiungere un sapore amaro a zuppe e salse, carne, pesce o piatti di verdure a vostra scelta.
Come usare i grani di pepe nero? I grani di pepe nero, a differenza della versione in polvere, non possono essere utilizzati come condimento dopo la cottura.
Il pepe nero, che sprigiona il suo aroma amarognolo durante la cottura, può essere aggiunto a piatti al forno, zuppe e salse, dove rilascia il suo sapore con il calore.
È possibile rimuovere le spezie dagli alimenti una volta cotti.
Se lo desiderate, potete anche macinarlo e utilizzarlo come polvere di pepe nero appena macinato.
Le nostre ricette preferite: bistecca al minuto, gnocchi, tacchino con castagne.
Ricetta della zuppa di lenticchie al limone e grano saraceno Gli ingredienti per questa ricetta sono i seguenti: 100 grammi di grano saraceno, 150 grammi di lenticchie rosse, 1 patata grande, 1 cipolla grande, 5 spicchi d'aglio, 1 carota media, la scorza di mezzo limone, 1 cucchiaino di pepe nero in grani (Non hai bisogno di macinare), 1 cucchiaino di sale.
La ricetta per la zuppa di lenticchie al limone e grano saraceno è la seguente: Lavare il grano saraceno e le lenticchie in abbondante acqua fredda.
Tritare grossolanamente le patate, le cipolle e le carote.
Sbucciare l'aglio e lasciarlo intero
Sbucciare la scorza del limone.
Trasferisci gli ingredienti preparati nella pentola a pressione e aggiungi acqua sufficiente a coprirli con 2-3 dita.
Dopo aver aggiunto i grani di pepe nero e il sale, chiudere la pentola a pressione e cuocere seguendo le regole per l'utilizzo della pentola a pressione.
Se non sapete o non volete usare la pentola a pressione, potete eseguire lo stesso procedimento in una pentola di medie dimensioni con le stesse proporzioni.
Frullare gli ingredienti cotti utilizzando il frullatore a immersione.
A questo punto potete togliere le scorze di limone dal composto.
Rimettete il composto nel frullatore e rimettetelo sul fuoco, aggiungete acqua calda fino a ottenere la consistenza desiderata e lasciate cuocere ancora per un po'.
Servire caldo.
